Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch Rezept

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ©iStockphoto/kabVisio

Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein deftiges Gericht, welches besonders gerne in den Wintermonaten zubereitet wird. Es ist zudem auch ein beliebter Serviervorschlag für Partys und Festlichkeiten.

Zubereitung von Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Passend zur Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch kann man ein ofenwarmes Baguette servieren. Hierzu muss zunächst einmal der Ofen vorgeheizt werden. Diesen stellt man auf 175 °C bei Ober-/ Unterhitze ein. Ist der Ofen warm, brauchen die Baguettes etwa 10 Minuten, bis sie knusprig braun aufgebacken sind.

Für die Zubereitung der Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch muss zunächst etwas Öl in einem großen Topf erhitzt werden. Dann beginnt man damit, das Hackfleisch anzubraten. Dieses muss gut durch sein und von allen Seiten eine knusprig braune Färbung annehmen. So erhält man die Geschmack gebenden Röstaromen. Ist das Hackfleisch angebraten, wird es mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Anschließend wird der Lauch zubereitet. Dieser wird zunächst einmal gründlich gewaschen. Mit einem scharfen Messer wird die Lauchstange nun in feine Ringe zerteilt. Die Lauchringe werden im Anschluss in den Topf mit dem Hackfleisch gegeben. Dort benötigen sie etwa 5 Minuten Garzeit. Die Hack- Lauchmischung wird nun mit Flüssigkeit aufgefüllt. Hierzu wird das Wasser entsprechend mit dem Brühwürfel hinzu gegeben.

Die Hitze kann nun auf eine niedrigere Temperatur gestellt werden. Das Ganze muss nun für etwa 10 Minuten leicht köcheln. Im nächsten Schritt folgt die Zugabe des Schmelzkäses. Auch dieser wird mit in den Topf gegeben und gut eingerührt, bis sich die Käsemasse aufgelöst hat. Es folgt nun noch ein Becher Creme fraîche, um das Ganze noch einmal sämig abzurunden. Im letzten Schritt wird die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch würzig abgeschmeckt. Hierzu verwendet man neben Salz und Pfeffer auch Muskat, Zwiebelpulver und Knoblauch. Serviert wird die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch mit dem ofenfrischen Baguette.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
500 g Hackfleisch, gemischt
3 Stangen Lauch
250 g Schmelzkäse
1 Becher Crème fraîche, ca. 150 g
3 Würfel Gemüsebrühe
700 ml Wasser
2 kleine Baguettes zum Aufbacken
1 Prise Salz und Pfeffer, aus der Mühle
3 EL Öl
1 Prise Muskat
1 Prise Knoblauchpulver
1 Prise Zwiebelpulver