Hühnersuppe mit Hähnchenbrustfilet Rezept

Hühnersuppe mit Hähnchenbrustfilet ©iStockphoto/Angelika Heine

Diese Hühnersuppe mit Hähnchenbrustfilet ist nicht nur kraftvoll, sie schmeckt einfach himmlisch. Schon die Großmütter kochten Hühnersuppe mit Leidenschaft, denn sie ist sehr gesund und schützt vor Erkältungen. Ist man trotzdem erst mal erkrankt, kann dieses altbewährte Hausrezept in jedem Fall Abhilfe schaffen.

Es ist immer besser, eine Hühnersuppe selbst zu machen. Kauft man sie als Brühe im Geschäft, ist die Suppe nicht so nahrhaft und somit auch nicht besonders helfend bei Erkältungen. Dieses Rezept lässt sich einfach zubereiten und schmeckt an kalten Tagen besonders lecker.

Zubereitung von Hühnersuppe mit Hähnchenbrustfilet

Zunächst werden 2 Hühnerbrüste gewaschen und in einen großen Topf mit 2,5 Liter Wasser gelegt. Vier Petersilienwurzeln, 1 Sellerie, 8 Möhren und 1 Stange Lauch sorgfältig waschen, schälen und ebenfalls in den Topf geben. Nun mit 1 Esslöffel selbst gemachtem Suppengewürz, 300 ml Geflügelfond und 1 Teelöffel Salz abschmecken. Die Suppe erhitzen und anschließend 1 Stunde langsam kochen lassen.

Nach der Kochzeit die Hähnchenbrust und das Gemüse aus dem Topf nehmen, am besten mit einer Schaumkelle. Das Fleisch in mundgerechte Stückchen schneiden und das Gemüse nur grob zerkleinern. Die Suppe durch ein feines Sieb gießen und langsam wieder in den Topf zurückschütten.

Für die Zubereitung der Nudeln werden 250 g feine Suppennudeln in die Brühe gegeben und kurz aufgekocht. Da das sehr schnell geht, sollte man aufpassen, dass die Nudeln nicht zu weich werden. Sie schmecken besser, wenn sie noch etwas Biss haben.

Das Fleisch und das Gemüse nun wieder in den Topf geben und zum Schluss noch mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Wer möchte, kann zur Dekoration noch etwas klein gehackte Blattpetersilie über die Suppe streuen.

Diese Suppe schmeckt kombiniert mit frischem Baguette einfach fantastisch.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
2 Stk Hühnerbrüste
8 Stk Karotten
4 Stk Petersilienwurzel
1 Stk Sellerie
1 Stg Porree
1 EL Suppengwürz nach Grundrezept
340 ml Geflügelfond
1 TL Salz
1 Bund Petersilie

Zutaten als Suppeneinlage
250 g Suppennudel (extrafein)