Möhrensalat Rezept

Möhrensalat, leicht säuerlich angemacht, ist eine erfrischende Beilage zu vielen Gerichten. Mit Apfel verfeinert erhält er eine fruchtige Note.

Zubereitung von Möhrensalat

Reiben Sie die Möhren und den Apfel ganz fein auf der Küchenreibe oder raspeln Sie beides in der Küchenmaschine in dünne Streifen. Fügen Sie den Zucker, das Sesam- oder Nussöl und den Zitronensaft hinzu. Verteilen Sie den fertigen Salat auf Schälchen.

Tipp:
Verwenden Sie raffiniertes Sesamöl, wenn es Ihnen wichtig ist, dass Sie den Salat mit geschmacksneutralem Öl anmachen. Schätzen Sie die Harmonie zwischen den süßlichen Möhren und einem nussigen Aroma, dann greifen Sie zu kaltgepresstem Sesamöl. Dieses enthält nicht nur die Vitamine der Sesamsaaten und wertvolle ungesättigte Fettsäuren, sondern auch sein leicht nussiges Aroma bleibt erhalten. Noch dominanter ist der nussige Geschmack des nativen Walnussöls. Das Öl ist reich an gesunden Fettsäuren und sein Eigengeschmack harmoniert ausgezeichnet mit dem der Möhren.

Varianten der Zubereitung
Auf die Zugabe von Zucker können Sie bei diesem Salat verzichten, da die Möhren und der Apfel bereits durch ihren natürlichen Zuckergehalt relativ süß sind. Der Apfel lässt sich gut durch geraspelten Sellerie ersetzen, der sehr gut zu den Möhren passt oder Sie machen den Salat rein aus Möhren.
Auf dem fertigen Salat können Sie Sonnenblumenkerne, Sesamsaaten oder gehackte Nüsse verteilen.

Dazu passt der leckere Möhrensalat
Möhrensalat schmeckt sehr gut als Rohkost mit Brot. Möchten Sie den Salat als Rohkost essen, dann kombinieren Sie ihn mit anderen Zubereitungen aus rohen Gemüsen oder bereiten Sie eine größere Menge des Salats zu.

Als Beilage passt der erfrischende Möhrensalat gut zu Grillspezialitäten, Kurzgebratenem oder zu Fisch. Ideal eignet sich der Salat ebenfalls zu Nudelgerichten oder allgemein zu vielerlei vegetarischen und veganen Speisen.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
200 g Möhren, geschält
1 m.-großer Apfel, geschält und entkernt
1 TL Öl (Sesamöl oder besser: Nussöl)
1 TL Zucker
1 Spritzer Zitronensaft