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Essig-Öl-Dressing Rezept

Essig-Öl-Dressing
Essig-Öl-Dressing

Essig-Öl-Dressing ©iStockphoto/vanillaechoes

Essig-Öl-Dressing ist ein bekannter Dressing-Klassiker und sehr schnell und leicht gemacht. Mit einem leckeren Essig-Öl-Dressing lassen sich viele Salate wunderbar verfeinern. Am besten passt es jedoch zum grünen Salat.

Zubereitung von Essig-Öl-Dressing

Als Erstes wäscht und zupft man den Salat in saubere, mundgerechte Stücke und gibt alles in eine große Salatschüssel. Salz und Zucker in einem Glas oder einem kleinen Behältnis vermengen. Das Wasser hinzufügen und rühren, bis sich Salz und Zucker größtenteils aufgelöst haben. Nun den Balsamico-Essig dazu geben. Anschließend das Öl dazu geben und kräftig verrühren.

Es ist ein relativ saures Salatdressing. Viele Leute mögen es so, aber man kann auch mehr Wasser dazu geben. Auf diese Weise wird es milder. Jetzt wird das Dressing über den Salat gegeben. Noch einmal gut durchgemischt, und der Blattsalat ist bereit zum Servieren. Die Dressing-Menge ist für einen halben Salatkopf geeignet.

Das Dressing ist schnell gemacht und passt hervorragend zu Feldsalat, gemischtem Salat oder Gurkensalat. Neben dem Dressing bietet sich bei einem Blattsalat auch immer an, ein frisch gebackenes Brot zu reichen. Ciabatta, Baguette und Walnussbrot bieten sich hier an. Brote vom Vortag sollte man kurz aufbacken, damit sie kross serviert werden können.

Mit etwas Zitronensaft oder Honig lässt sich das klassische Rezept natürlich noch beliebig verfeinern. Auch frische Kräuter sollte man, wenn möglich, immer mit zum Dressing geben.

Tipps
Zum Verrühren des Öls ist es besonders einfach, einen elektrischen Milchaufschäumer zu verwenden oder alle Zutaten in ein kleines Schraubglas zu geben und alles kräftig durchzuschütteln. Statt Zucker oder zusätzlich kann man bei diesem Essig-Öl-Dressing auch Honig verwenden.

Man kann beim Öl natürlich, je nach Geschmack, auch beispielsweise Kürbiskernöl, Walnussöl, Rapsöl, Olivenöl, o.ä. verwenden. Vor allem Olivenöl hat viele ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf Cholesterinspiegel und Blutdruck auswirken. Lecker ist auch ein Maiskeimöl, da es sehr geschmacksneutral ist.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zutaten:
1 TL Zucker
½ TL Salz
2 EL Wasser
2 EL Balsamico
3 EL Öl, egal welches

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