Bayerischer Wurstsalat Rezept

Bayerischer Wurstsalat schmeckt immer: Er kann als deftige Vorspeise vor einem Mittagessen, als feine Brotzeit oder als leckeres Abendessen serviert werden.

Zubereitung von Bayerischer Wurstsalat

Ein Bayrischer Wurstsalat ist nicht nur lecker, er ist auch schnell gemacht, da er aus wenigen Zutaten besteht. Es gibt aber einige Dinge, die bei der Zubereitung beachtet werden sollten.

Zuerst von der Fleischwurst die Haut abziehen. Für Bayrischen Wurstsalat wird am besten Lyoner verwendet. Die Wurst wird in Scheiben oder in Streifen geschnitten. Anschließend zwei geschälte Zwiebeln in eher feine Ringe schneiden, die Wurst mit den Zwiebelringen vermengen und in eine Salatschüssel geben.

Für die Marinade werden 6 Esslöffel Öl und 3 Esslöffel Essig gemischt und Salz, einer Prise Zucker sowie gemahlenem Pfeffer – am besten direkt aus der Pfeffermühle – gewürzt. Wer seine Salate gerne mit Olivenöl oder mit Balsamicoessig zubereitet, sollte beim Bayerischen Wurstsalat aber lieber darauf verzichten. Der Wurstsalat sollte etwas sauer schmecken: Dazu eignet sich Weißweinessig am besten, Balsamico ist für diesen Wurstsalat zu mild. Olivenöl hingegen ist zu kräftig im Geschmack. Bevorzugt werden sollten Öle, die eher neutral im Geschmack sind, wie etwa Sonnenblumenöl.

Die Marinade über die geschnittene Wurst und die Zwiebelringe geben, kurz mischen und die Salatschüssel abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 bis 45 Minuten ziehen lassen. Der Wurstsalat wird schmackhafter, wenn die Marinade länger einziehen kann. Kurz vor dem Servieren wird der Salat mit geschnittenem Schnittlauch garniert. Zum Wurstsalat passen hervorragend frische Laugenbrezen oder Weißbrot, als Getränk eignet sich natürlich ein bayrisches Bier.

Tipp: Veredelt werden kann der Bayrische Wurstsalat mit einem süßen, bayrischen Senf. Wem der Wurstsalat zu wenig sauer ist, würfelt einige Essiggurken hinein. Für zusätzliche Schärfe können einige Radieschen sorgen.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
500 g Fleischwurst, einfach (Lyoner)
2 Zwiebeln
6 EL Öl
3 EL Essig (Weißweinessig)
5 g Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 EL Schnittlauch