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Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf Rezept

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ©iStockphoto/bhofack2

Ein Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist für sämtliche Anlässe ein willkommes Hauptgericht, das sich auch gut vorbereiten lässt und immer lecker schmeckt. Aufläufe sind Klassiker und gehen immer. Oft schön rustikal, aber auch leicht und lecker. Wir befassen uns in diesem Artikel mit einem klassischen Rezept für einen deftigen Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf, der die ganze Familie satt und glücklich macht.

Zubereitung von Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält für etwa 20 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen, heiß pellen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel pellen und würfeln.

Nun in einer breiten Pfanne etwas Öl erhitzen und darin das Hackfleisch ordentlich anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und für 2-3 Minuten mit braten lassen.

In einer seperaten Schale das Tomatenmark mit dem Zucker, etwas Wasser und drei Teelöffeln Brühpulver vermischen und zur Hackmasse geben. Alles zusammen aufkochen und bei geringer Hitze solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen und eine feuerfeste Auflaufform mit Öl einpinseln.

Die Hälfte der Kartoffel- und Zucchinischreiben abwechseln hineinlegen und darauf die Hackfleischmasse verteilen. Das Hack nun mit etwa der Hälfte des Goudas bestreuen und abschließend die restlichen Zucchini- und Kartoffelscheiben abwechselnd und optisch schön auflegen.

In einem kleinen Topf die Sahne aufkochen und darin die restliche Brühe auflösen. Die Sauce kurz köcheln lassen und dann über den Auflauf geben. Als letzte Schicht wird der Auflauf mit dem restlichen Gouda bestreut.

Den Auflauf nun im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse eine schöne Farbe und Kruste bekommen hat.

Alternativ zur Zucchini kann der Auflauf auch gerne mit frischen Paprikaschoten zubereitet werden. Frische Kräuter verfeinern den Auflauf und sorgen für einen schönen optischen Akzent.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Zucchini
2 Zwiebeln
1 EL Öl (Sonnenblumenöl)
500 g Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
125 ml Wasser
4 TL Brühe (Rusticale, Instant)
200 g Käse (Gouda), gerieben
100 ml süße Sahne

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