Spaghetti mit Tomatensauce Rezept

Spaghetti mit Tomatensauce sind ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen darf. Es ist schnell und günstig in der Zubereitung und unschlagbar köstlich.

Tipp: Das Gericht lässt sich vielfältig zubereiten. Das beginnt dabei anstatt herkömmlicher Spaghetti zur Abwechslung einmal Vollkornpasta zu verwenden. Anstatt Fleischtomaten können kleine Tomaten zum Einsatz kommen, die oft auch aromatischer sind. Diese lassen sich übrigens schnell halbieren. Dafür auf einen Teller legen und einen zweiten Teller umgedreht darauf legen. Dann mit einem langen Messer durch den Spalt zwischen den Tellern schneiden.

Weitere Zubereitungsart: Die One Pot Variante ist sogar noch einfacher zuzubereiten, denn hierfür braucht es nur eine Pfanne mit Deckel und keinen zusätzlichen Topf für die Nudeln. Das spart Abwasch und Energie. Wenn die Pfanne nicht groß genug ist, um die Spaghetti hineinzulegen, diese einfach einmal in der Mitte durchbrechen. Bei dieser Variante kommen direkt alle Zutaten in die Pfanne. Hierbei entwickeln sich zwar keine Röstaromen wie beim Anbraten, dafür lohnt es sich mit weiteren Gewürzen zu verfeinern, wie beispielsweise mit Oregano, Rosmarin, Thymian, Majoran, Paprikapulver oder einer italienischen Gewürzmischung. Zwischendurch mehrfach umrühren und wenn das Wasser fast vollständig aufgesogen ist aufpassen, dass nichts am Boden anbrennt. Das Besondere hierbei ist, dass alle Nudeln perfekt umhüllt von der leckeren Sauce sind. Die Sauce wird auf diese Art sämiger, weil die anhaftende Stärke der Spaghetti nicht mit dem Kochwasser weggeschüttet wird, sondern in der Pfanne verbleibt und die Sauce zusätzlich abbindet.

Zubereitung von Spaghetti mit Tomatensauce

Weil die Nudeln schnell gekocht sind, mit der Zubereitung der Tomatensauce beginnen. Dazu als Erstes die Zwiebeln würfeln. Das gelingt ohne Tränen, wenn niemand direkt mit dem Gesicht darüber steht. Zunächst Schälen, aber die Wurzel dran lassen. Dann mit langen Armen die Zwiebel halbieren, auf die flache Seite legen und parallel dazu noch ein- bis zweimal einschneiden. Danach mehrfach von oben nach unten einschneiden und anschließend mit wiegenden Bewegungen feine Würfel schneiden. Anschließend die Tomaten und den Knoblauch würfeln.

Die Zwiebeln dürfen direkt in die Pfanne zum Anbraten. Abgelöscht wird mit einem guten Schluck Rotwein. Die Temperatur nun etwas niedriger stellen und die Tomaten in die Pfanne dazugeben. Während die Tomaten köcheln darf auch der Knoblauch mit dazu. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt ist es Zeit die Nudeln aufzusetzen. Dafür Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben. Fertig sind sie, wenn sie leicht bissfest, also „al dente“ sind.

Sind die Tomaten in der Pfanne weich gekocht, kommt noch frisches Basilikum hinein.

Die Nudeln am besten in einem tiefen Teller servieren. Darüber die heiße Tomatensauce und den frisch geriebenen Käse geben, damit er noch leicht schmilzt. Als Dekoration und hübscher Farbtupfer noch mit Basilikumblättern garnieren. Guten Appetit!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
4 Stk Fleischtomaten
1 Schuss Rotwein
1 Stk Zwiebel
1 EL Öl
1 Bund Basilikum
1 Prise Salz
1 Stk Knoblauch
400 g Nudeln (Spaghetti)
100 g Parmesan