Penne mit Chorizo Rezept

Penne mit Chorizo ist ein würziges und sehr leckeres Gericht für Feinschmecker. Ist die Zeit etwas knapp, ist dieses Nudelgericht optimal geeignet. Es ist schnell zubereitet und es bedarf nicht vieler Zutaten. Am längsten dauert hier das Warten, bis das Nudelwasser endlich kocht.

Zubereitung von Penne mit Chorizo

Als Erstes einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 500 g Penne so lange darin kochen, bis sie al dente sind. Im nächsten Schritt 250 g Chorizo in halbierte Scheiben und 1 mittelgroße Zwiebel in Würfel schneiden. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen und die Zwiebeln kurz braten lassen. Anschließend die Chorizo zu den Zwiebeln geben. Das alles in etwa 3 Minuten zusammen braten lassen. Mit 4 Esslöffel trockenem Weißwein ablöschen und die gekochten Nudeln dazu geben. Mehr spanische Rezepte finden Sie hier

Das Ganze jetzt erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Rucola verleiht diesem Gericht ein wunderbar nussiges Aroma und darf hier nicht fehlen. Dafür 250 g Rucola waschen und abtropfen lassen. Jetzt zu den Nudeln geben und gut schwenken. Zum Schluss das Gericht noch mit 100 g frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Info
Die Chorizo ist eine würzige Rohwurst aus Portugal und Spanien. Sie ist mit Knoblauch und Paprika gewürzt, wobei sie ihre schöne rote Farbe und den unvergleichlichen Geschmack dem Paprika verdankt.

Die köstliche Wurst wird aus Schweinefleisch hergestellt und reift vor dem Verkauf noch für einige Wochen. Chorizo ist in Spanien eine der begehrtesten Wurstsorten. Jährlich werden 64.000 Tonnen Chorizo produziert, die Würzung ist jedoch von Region zu Region verschieden.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
500 g Penne
250 g Wurst, (Chorizo), halbierte Scheiben
3 El Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
4 EL Weißwein, trocken
etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
250 g Rucola
100 g Parmesan, grob gerieben