Chinesisch gebratene Nudeln Rezept
Chinesisch gebratene Nudeln ©iStockphoto/Mariha-kitchen
Wer keine Lust auf den nächsten Besuch beim China-Imbiss hat, der kann chinesisch gebratene Nudeln auch schnell und einfach zu Hause selber machen. Ganz ohne Glutamat und Geschmacksverstärker, bietet dieses leckere Rezept aus Chinas Küchen richtig viel natürlichen Geschmack!
Zubereitung von Chinesisch gebratene Nudeln
Die Woknudeln mit heißem Wasser übergießen, etwa 15 Minuten ziehen lassen oder nach der Packungsanleitung kochen bis sie gar sind. Darauf achten, dass nicht zu weich werden, und danach die Nudeln abtropfen lassen.
Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen und abtropfen lassen. Das Ei aufschlagen, verquirlen und beiseitestellen. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Lauch putzen und kleinschneiden. Die Möhre waschen und in Streifen schneiden. Etwas Öl in eine hohe Pfanne oder einen Wok geben, darin das verquirlte Ei kurz anbraten und verrühren. Nun die gehackte Zwiebel hinzufügen und ganz kurz mitbraten.
Den kleingeschnittenen Lauch und die Möhrenstreifen mit hineingeben und kurz anbraten. Dann die Woknudeln hinzufügen, mit anbraten, mit Salz, Zucker und der dunklen Sojasoße würzen, alles gut mischen und weiter braten. Bis zur gewünschten Knusprigkeit garen, dabei häufig umrühren bzw. die Nudeln und das Gemüse wenden.
Das Hähnchenfleisch und die Sojasprossen hinzugeben und bei gleichbleibender Hitze kurz untermischen. Ein bisschen Sesamöl sowie etwas weißen Pfeffer hineinmischen und das Gericht servieren.
Tipps
Die fertigen Asia-Nudeln kann man beispielsweise noch mit einigen frischen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Man kann die chinesischen Bratnudeln vielseitig abwandeln. Dafür brät man zum Beispiel veganes Hähnchenfleisch oder Tofu mit an, verwendet unterschiedliche Soßen oder Gewürze oder fügt anderes Gemüse oder Sprossen (Keimlinge) hinzu.
Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
125 g Woknudeln
1 Handvoll Karotten in Streifen geschnitten
1 Handvoll Sojasprossen
1 Handvoll Lauch kleingeschnitten
1 EL Zwiebeln gehackt
1 Ei verquirlt
80 g Hähnchenfleisch
¼ TL Zucker
1 EL Sojasauce, dunkle
etwas Salz
etwas Pfeffer, weißer
etwas Sesamöl
etwas Öl zum Braten