Waffeln Rezept

Waffeln sind als Leckerei am Frühstückstisch oder zum Brunch sehr beliebt. Sie sind etwas ganz Besonderes, wenn sie ganz frisch im Waffeleisen gebacken und noch warm serviert werden. Das Tolle daran ist auch, dass sie ähnlich wie Pancakes oder andere Eierkuchen nach Belieben belegt werden können: mit Früchten, mit Sahne, mit Sauce oder sogar mit Eiscreme!

Der Ursprung liegt vermutlich im 9. Jahrhundert. Damals wurden in der Region des heutigen Belgien und Frankreichs Teige aus Mehl und Wasser gerührt und zwischen zwei heißen Eisen gebacken. Im Laufe der Zeit hat die Waffelzubereitung ihren Weg rund um den Globus gemacht, dementsprechend unterschiedlich sind die Rezepturen. Auch die Form, wie die Waffeln traditionellerweise gebacken werden, variiert je nach Region: rechteckig, herzförmig, rund oder gefüllt.

Was viele Waffeln gemeinsam haben, ist die tiefe Musterung, die durch das Pressen im Waffeleisen entsteht. Während die Waffeleisen heute fast ausschließlich elektrisch funktionieren, waren es früher zwei Eisenplatten mit Scharnier und langer Halterung – diese wurde über Feuer gehalten und die Waffel darin gebacken.

Zubereitung von Waffeln

Zwei Eier verquirlen und mit 100 g Zucker sowie 100 g zimmerwarmer Margarine schaumig mixen. Anschließend eine Prise Vanillezucker und einen Schuss Rum zugeben. 300 g Mehl mit einer großzügigen Messerspitze Backpulver vermischen und unter die Ei-Mischung rühren. Zuletzt kommen noch 200 ml Milch hinzu: beigeben und mit dem Schneebesen solange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Schöpflöffel jeweils eine Portion Teig in das heiße, leicht befettete Waffeleisen füllen und goldgelb backen.

Die Waffeln können mit Vanille oder im Winter auch mit einer Prise Zimt verfeinert werden!
Guten Appetit!

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
500 g Zucker
500 g Margarine, zimmerwarme
10 Eier, verquirlte
2 Pck. Vanillinzucker
1 Schuss Rum
1.000 g Mehl
1 Liter Milch
1 Pck. Backpulver