Gefüllte Paprika Rezept

Gefüllte Paprika ist für viele Menschen ein Essen aus der Kindheit, es erinnert an feierliche Abende bei Oma und Opa, zusammen mit der gesamten Familie am Tisch sitzend. Dabei ist es gar nicht so schwer, gefüllte Paprika selber zu kochen.

Zubereitung von Gefüllte Paprika

Für die Füllung der Paprikas starten Sie damit 500 Gramm gemischtes Hackfleisch mit einem Ei, einer Zehe Knoblauch sowie mit einer kleingehackten Zwiebel zu vermengen. Zu der Masse fügen Sie nun noch 100 Gramm gekochten Reis hinzu. Sobald Ihre Masse eine Teigartige Struktur angenommen hat, fangen Sie an Ihre Paprikas zu befüllen. Die über gebliebene Hackfleischmasse formen Sie zu kleinen, etwa zwei bis drei Zentimeter großen Bällchen.
Setzen Sie nun in einem Topf eine Mehlschwitze an, in dem Sie einen Esslöffel Butter, sowie einen Esslöffel Mehl in ihm erhitzen. Nachdem Ihre Mehlschwitze etwas Röstaroma gewonnen hat, löschen Sie sie mit einem halben Liter Gemüsebrühe ab. Geben Sie nun eine kleine Dose Tomatenmark in den Topf und lassen Sie noch einmal alles aufkochen. Dann würzen Sie den Inhalt nach Ihrem Gusto mit etwas Zucker, sowie Salz und auch Pfeffer. Der Topf beinhaltet nun Ihre Sauce. Ihre zuvor befüllten Paprikas und die Fleischbällchen sollen nun von Ihnen in die gerade vollendete Sauce gestellt und gelegt werden.
Wenn Sie das Gericht in Ihrem Ofen vollenden wollen, dann suchen Sie sich ein geeignetes, Backofen festes Gefäß und füllen Ihre Sauce, sowie die Paprikas und Fleischbällchen in dieses. Lassen Sie das Essen nun für 30–35 Minuten im Ofen schmoren.
Sollten Sie mit ihrem Topf fortfahren wollen und nicht im Ofen, dann lassen Sie den Topf etwa 35–40 Minuten auf dem Herd stehen. Während die Paprikas nun entweder schmoren oder kochen, bereiten Sie schon einmal den Reis vor, der später als Beilage dienen wird. Sobald die 30–40 Minuten verstrichen sind, entfernen Sie die gefüllten Paprikas entweder vom Herd oder aus dem heißen Ofen und richten sie zusammen mit dem vorbereiteten Reis auf Ihrem Teller an. Genießen Sie den Geschmack von Kindheit!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
10 Spitzpaprika, gelbe, je nach Größe evtl. mehr
500 g Hackfleisch, gemischt
100 g Reis, gekochter
1 Ei
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
1 Prise Paprikapulver
1 EL Butter
1 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
1 kl. Dose Tomatenmark
etwas Zucker