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Gefüllte Champignons Rezept

Gefüllte Champignons
Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons ©iStockphoto/sugar0607

Gefüllte Champignons mit herzhaft-cremiger Füllung sind genau das Richtige für deinen schnellen Hunger. Wenn du gerne kochst und es einfach und lecker magst, dann kommt hier das passende Gericht für dich.

Zubereitung von Gefüllte Champignons

Zuerst besorgst du dir frische und ganze Champignons (keine Tiefkühlware). Putze die Champignons mit einem Pinsel oder einem Tuch. Verwende kein Wasser, da sonst das wertvolle Pilzaroma verloren geht. Entferne anschließend vorsichtig den Stiel der Champignons und höhle die Köpfe gründlich für die Füllung aus. Schmeiß die Stiele nicht weg, diese brauchst du noch für die Füllung. Schneide die Pilzstiele dafür zusammen mit Zwiebeln in Würfeln. Zusammen mit Schinken- oder Speckwürfel geben sie der Füllung einen deftigen Geschmack.

Die zerkleinerten Zutaten für die Füllung brätst du alle zusammen mit ein wenig Butter kurz in einer Pfanne an. In der Zwischenzeit kannst du den Backofen vorbereiten (200 °C Ober-/Unterhitze). Verrühre den kurzgebratenen Pfanneninhalt in einer Schüssel mit Schmand und gib ein paar frisch geschnittene Schnittlauchringe dazu. Je nach Belieben kannst du die Füllung mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Im letzten Schritt fettest du ein Backblech mit Öl oder Butter ein und legst die Pilzköpfe mit der Öffnung nach oben auf das Blech. Befülle die Köpfe bis kurz vor dem Rand mit deiner hergestellten Füllung. Lass oben drauf etwas Platz für frisch geriebenen Käse, den du im Anschluss als Topping hinzufügst. Schiebe deine Pilzköpfe für ca. 15-20 Minuten in den Ofen. Wenn der Käse schön verlaufen ist und eine leicht braune Farbe angenommen hat, dann sind deine gefüllten Champignons fertig. Servieren sie am besten zusammen mit einem leckeren Blattsalat.

Tipp: Als Käse empfehlen wir Emmentaler, Gouda oder Mozzarella. Du kannst aber auch eine griechische Variante mit Fetakäse ausprobieren, wenn du es besonders würzig magst.

Hinweis: Butter und Pilze ergänzen sich aromatisch hervorragend. Du kannst statt Butter auch Butterschmalz verwenden. Butterschmalz hat einen niedrigeren Wasseranteil und spritzt deshalb nicht so sehr beim Braten wie normale Butter.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
8 große Champignons, frische
1 Becher Schmand, evtl. laktosefrei
1 Zwiebel
80 g Schinken oder Speck, gewürfelt, evtl.
½ Bund Schnittlauch
80 g Käse, gerieben (z. B. Emmentaler)
1 Prise Salz und Pfeffer
etwas Butter oder Öl

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