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Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce Rezept

Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce
Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce

Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce ©iStockphoto/ALLEKO

Wem läuft nicht sofort das Wasser im Munde zusammen, wenn er ein Rezept für Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce liest? Ein mediterranes Gericht, bei dem man sofort in Urlaubserinnerungen schwelgt. Gerichte mit Mozzarella sind gerade im Sommer beliebt, weil der porzellanweiße, leichte Filata-Käse nicht schwer im Magen liegt und sich hervorragend mit vielen verschiedenen Zutaten, egal ob warm oder kalt, kombinieren lässt.

Zubereitung von Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce

Während das Öl in einer Pfanne erhitzt wird, werden die zuvor abgewaschenen und gründlich trocken getupften Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten gewürzt. Das trocken Tupfen der Filets ist deshalb so wichtig, weil sonst das Fleisch beim Einlegen in das heiße Öl stark spritzen würde, da das Wasser verdampft. Das Fleisch nun von allen Seiten kräftig für circa 5 Minuten anbraten und mehrfach wenden.

Die Basilikumblätter von den recht festen Stängeln abzupfen, waschen und gleichmäßig fein hacken. Anschließend die Cocktailtomaten ebenfalls waschen und halbieren. Beides zur Seite stellen.

Die Sahne wird unter stetigem Rühren, damit sie nicht anbrennt, in einem Topf zum Kochen gebracht. Sobald die Sahne kocht, den Schmelzkäse mit einem Schneebesen langsam hinein rühren und vollständig schmelzen lassen. Dies verleiht der Soße später ihre cremige Konsistenz und lässt sie nicht zu flüssig werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und circa 2/3 der Basilikumblätter unterrühren.

Die Auflaufform sollte eingefettet werden, um ein anbrennen der Zutaten im heißen Backofen zu vermeiden. Anschließend das Fleisch mit den halbierten Tomaten hineinlegen, gleichmäßig verteilen und mit der heißen Sahnesauce übergießen.

Der Mozzarella wird aus seiner Verpackung entnommen und die Salzlake oder Molke abgegossen. Ein Abwaschen ist nicht nötig, da die salzige Lake den mild-säuerlichen Geschmack des Mozzarellas ausmacht und gerne an das Gericht weiter geben soll. Der Käse wird in kleine Würfel geschnitten und auf dem Fleisch verteilen. Je nach Vorliebe kann mit frisch geriebenem Parmesan oder Kräuterbutterflöckchen der Geschmack noch verfeinert werden.

Im bereits auf 200 °C Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen das Gericht für circa 30 Minuten backen, bis der Käse eine schöne goldgelbe Farbe angenommen hat. Direkt nach dem heraus nehmen den restlichen Basilikum gleichmäßig über das fertige Mozzarella-Hähnchen streuen und sofort heiß servieren.

Tipp
Zu diesem Gericht passen Reis, Kroketten oder Nudeln. Wer möchte, kann auch einfach etwas mehr Soße zubereiten und diese nach dem Backen über die Beilagen geben. So entsteht ein wunderbar abgerundetes Gericht, welches das Urlaubsfeeling direkt ins heimische Wohnzimmer bringt.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
4 Hühnerbrustfilets
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Öl
250 g Cocktailtomaten
½ Topf Basilikum
200 g Sahne
100 g Sahne-Schmelzkäse
etwas Fett für die Form
125 g Mozzarella
n. B. Parmesan, optional
1 EL Kräuterbutter, optional

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