Chinesisch gebratene Nudeln Rezept

Chinesisch gebratene Nudeln zählen zu den beliebtesten asiatischen Gerichten. Besonders beliebt sind sie im Osten und Südosten Asiens, doch auch hierzulande steigen sie stetig in der Beliebtheitsskala. Sie bestehen meist aus reichhaltigem, gesundem Gemüse, Sojasoße, Fleisch und Nudeln.

Die schmackhafte Speise kann außerdem mit verschiedenen Sorten Fleisch wie beispielsweise Hühnchen- oder auch Schweinefleisch zubereitet werden. Die gebratenen Nudeln lassen sich je nach Geschmack hervorragend variieren und ganz unkompliziert zubereiten.

Zubereitung von Chinesisch gebratene Nudeln

Für dieses leckere Rezept werden vorab 125 g Wok-Nudeln in eine Schüssel gegeben und mit lauwarmem Wasser übergossen. Anschließend lässt man sie in etwa 15 Minuten ziehen oder kocht sie nach Packungsanleitung. Sie sollten nicht zu weich sein, da sie beim späteren Braten sonst matschig werden können. Dann lässt man sie gut abtropfen.

Nun 80 g Hähnchenfleisch oder Fleisch nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch darin kurz kochen und anschließend ebenso gut abtropfen lassen.

Nun wird etwas Öl in einen heißen Wok gegeben. Alternativ kann hier natürlich auch eine Pfanne verwendet werden. Ein Ei verquirlen und unter Rühren kurz in dem Wok anbraten. Eine in Würfel geschnittene Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten. Dabei immer wieder umrühren, sodass nichts an der Pfanne haften bleibt.

Im nächsten Schritt einige Möhren und ebenso viel Lauch in feine Streifen schneiden, zu dem Ei und den Zwiebeln geben und unter Rühren kurz mitbraten. Jetzt die abgetropften Nudeln dazugeben, kurz schwenken und mit Salz und Zucker würzig abschmecken. Einen Esslöffel dunkle Sojasoße hineingeben, alles gut miteinander vermengen und weiter braten lassen.

Zum Schluss das gekochte Fleisch und einige Sojasprossen zu dem Gemüse geben und untermengen. Alles zusammen noch etwas braten lassen, mit etwas weißem Pfeffer und 1 Teelöffel Sesamöl würzen, gut vermengen und noch heiß servieren.

Tipp
Die Sojasoße ist eine asiatische Soße zum Würzen. Sie wird aus Sojabohnen, Salz, Wasser und je nach Region aus Getreide hergestellt und dient zum Verfeinern von Gerichten.

Besonders in asiatischen Gerichten ist die Sojasoße sehr begehrt. Es gibt verschiedene Varianten dieser Köstlichkeit. Einige sind dunkel, doch es gibt sie auch in transparenter Farbe. Auch geschmacklich gibt es Unterschiede, nämlich von süß bis hin zu herb.

Da diese Soße meist recht salzig ist, sollte man beim Würzen etwas sparsamer mit Salz umgehen. Am besten nach der Zugabe von Sojasoße noch einmal kurz abschmecken.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
125 g Woknudeln
1 Handvoll Karotten in Streifen geschnitten
1 Handvoll Sojasprossen
1 Handvoll Lauch kleingeschnitten
1 EL Zwiebeln gehackt
1 Ei verquirlt
80 g Hähnchenfleisch
¼ TL Zucker
1 EL Sojasauce, dunkle
etwas Salz
etwas Pfeffer, weißer
etwas Sesamöl
etwas Öl zum Braten