Chili con Carne Rezept
Chili con Carne ©iStockphoto/beats3
Das Chili con Carne ist ein scharfes Fleischgericht, welches seinen Ursprung vermutlicher weise in Nordamerika hat.
Zubereitung von Chili con Carne
Für die Zubereitung müssen im ersten Schritt sowohl die Zwiebeln als auch der Knoblauch geschält werden. Anschließend wird alles sehr fein zerkleinert und gewürfelt. Man gibt nun einen Schuss Öl in die Pfanne und lässt dieses langsam heiß werden. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden sodann in die Pfanne gegeben und für etwa 5 Minuten leicht angeschwitzt. Der richtige Garpunkt ist erreicht, wenn beides weich wird. Im nächsten Schritt werden die Chilischoten zerkleinert und fein gehackt. Dabei werden auch die Kerne mit verwendet. Die gehackten Schoten gibt man zusammen mit dem Kreuzkümmel und dem Chilipulver zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Die ganze Mischung muss jetzt noch einmal für etwa 2 Minuten andünsten. Nun kommt das Hackfleisch hinzu. Der Herd sollte nun auf hoher Hitze stehen.
So kann das Rinderhack gründlich angebraten werden und Rostaromen entstehen. Ist auch das Hack fertig gegart, gibt man sowohl die Dosentomaten als auch die Zimtstange hinzu. Alles wird nun würzig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Temperatur kann nun heruntergeregelt werden. Der Herd sollte von nun an auf mittlerer Flamme stehen. Das Ganze muss nun für etwa eineinhalb Stunden weiter köcheln. Zwischendurch sollte man das Chili Con Carne immer wieder durchrühren. Etwa eine halbe Stunde bevor die Garzeit um ist gibt man die Bohnen mit in den Topf. Wer mag, kann das Chili noch mit Sambal Oelek abschmecken. Hier muss jeder selbst entscheiden, welchen Schärfegrad er wählt. Das Chili Con Carne schmeckt im Übrigen noch besser, wenn man es am nächsten Tag wieder erwärmt. Daher wird empfohlen, es einen Tag vorher schon zuzubereiten. So kann es richtig schön durchziehen. Das Gericht kann man mit Reis servieren oder auch mit einem Stück Weißbrot. Sehr erfrischend hierzu schmecken auch ein Naturjoghurt oder etwas Guacamole.
Portionen: 5
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
800 g Rinderhackfleisch
2 Chilischoten, rote
2 große Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
1 TL, gehäuft Kreuzkümmelpulver
2 TL Chilipulver
3 Dosen Tomaten, geschälte, je ca. 400 g
2 Dosen Kidneybohnen, je ca. 400 g
1 Zimtstange
1 Prise Salz und Pfeffer
etwas Sambal Oelek, optional
etwas Öl zum Braten