Butter Chicken Rezept

Bei Butter Chicken handelt es sich um ein traditionelles Curry aus Hühnchenfleisch, welches in einer delikaten Sauce aus Tomaten, Sahne und Butter serviert wird. Der Ursprung dieses Gerichtes liegt in Indischen Subkontinent und findet dort Anfang des 20. Jahrhunderts erstmals Erwähnung.

Zubereitung von Butter Chicken

Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. In einer weiteren Schüssel 1 Teelöffel Salz zusammen mit einem Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Cayennepfeffer, einem Esslöffel Zitronensaft, einem Becher Joghurt und einem Esslöffel Garam Masala gut miteinander verrühren. Ein daumengroßes Stück Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Ebenso eine Knoblauchzehe pellen und fein schneiden. Beides zu der Marinade geben und gut einrühren. Nun die Marinade über das Fleisch geben und alles gut miteinander vermischen.

Das Hähnchenfleisch nun für mindestens eine Stunde marinieren lassen. Es empfiehlt sich aber, das Fleisch über Nacht marinieren zu lassen, sodass mehr Aroma in das Hähnchen übergeht.

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das marinierte Fleisch in einer Auflaufform für etwa 25 Minuten im heißen Ofen garen.

Während das Fleisch im Ofen gart, eine weitere Zwiebel pellen und fein hacken. In einer breiten Pfanne die Butter zerlassen und darin die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, ohne Farbe zu nehmen. Ingwer und Knoblauch schälen und ebenfalls relativ fein würfeln. Die passierten Tomaten zu den Zwiebeln geben. Nun kommen ebenfalls der Zimt, 1 Teelöffel Salz, zwei Teelöffel Cayennepfeffer und der geschnittene Ingwer sowie der Knoblauch hinzu. Alles gut miteinander verrühren und mit geschlossenem Deckel bei leichter Hitze für etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Hin und wieder umrühren. Nach den 20 Minuten die restliche Butter, den Honig für etwas Süße und die Sahne hinzugeben und alles nochmals für 2-3 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Nun kommt das gegarte Fleisch hinzu, kurz umrühren und alles zusammen nochmals für 2-3 Minuten köcheln lassen.

Schon ist das leckere Butter Chicken bereit zum Servieren. Typisch indisch passen Reis oder auch ein Naanbrot wunderbar zu diesem Curry. Gerne kann das Butter Chicken auch noch mit frisch gezupftem Koriander bestreut werden.

Mehr indische Rezepte finden Sie auf Indische-rezepte.net. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 TL Paprikapulver
1 EL Limonensaft oder Zitronensaft
2 TL Salz
1 Becher Joghurt (150 g)
2 Stücke Ingwer, jeweils daumengroß
2 Zehen Knoblauch
3 TL Cayennepfeffer
1 EL Garam Masala
500 g Hähnchenbrust
500 g Tomaten, passiert
4 EL Butter
1 TL Zimt
1 EL Honig
150 ml Sahne
1 Zwiebel