Lachs in Sahnesoße Rezept

Lachs ist eines der beliebtesten Fischgerichte hierzulande und ist nicht nur sehr gesund, sondern schmeckt auch richtig lecker – vor allem als Lachs mit Sahnesauce. Die cremige Sauce und der leckere Lachs passen einfach perfekt zusammen. Zudem schmeckt das kulinarische Dreamteam nicht nur sehr köstlich, sondern das Essen ist auch ruck, zuck zubereitet, gelingt garantiert immer und lässt sich je nach eigenem Geschmack auch mit anderen Zutaten variieren.

Zubereitung von Lachs in Sahnesoße

Wenn der Lachs noch tiefgefroren ist, dann lassen Sie ihn für 10 Minuten in der Mikrowelle auftauen. Alternativ können Sie auch ein paar Stunden zuvor den Lachs aus der Tiefkühltruhe nehmen und in einer tiefen Schüssel auftauen lassen.

In der Zwischenzeit ausreichend Wasser in einem großen Kochtopf erhitzen und Tagliatelle oder andere längliche Nudelsorten nach Packungsanleitung kochen. Achten Sie darauf, dass die Nudeln noch Biss haben und al dente sind.

Aufgetauten Lachs in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln kleinhacken. Eine Knoblauchzehe schälen und mithilfe einer Presse zerdrücken. In einer großen Pfanne ein Stück Butter erhitzen und die Fischstücke gemeinsam mit den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch für ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Anschließend die Temperatur auf mittlere Stufe runterdrehen und Sahne hinzugeben. Mit etwas Gemüsebrühepulver, Tomatenmark, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und für ein paar Minuten köcheln lassen.

Nudeln abseihen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Nudeln mit der cremigen Sahnesauce vermengen und auf einem tiefen Pastateller anrichten. Wenn Sie mögen, können Sie jetzt den Lachs in Sahnesauce mit frisch gehaktem Dill garnieren.

Lachs in Sahnesauce – alternative Zubereitungsarten
Sie wünschen sich weitere Zubereitungsmöglichkeiten? Kein Problem! Denn dieses köstliche Rezept lässt sich je nach Gusto auch mit anderen Zutaten variieren. Ideal zum Lachs und der cremigen Sauce passt zum Beispiel Salatgurke. Hierfür schälen Sie die Gurke, längs halbieren und mithilfe eines Löffels die Kerne entfernen. Anschließend Gurke in kleine Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Lachs in Butter anbraten. Hierzu passt frischer oder auch tiefgekühlter Dill. Wenn Sie es lieber etwas geschmackvoller mögen, dann können Sie in die Sahnesauce auch Abrieb einer Biozitrone beifügen. Hierfür die Zitrone mit heißem Wasser abspülen, mit einem Küchentuch trockentupfen und mithilfe einer Reibe die Zitronenschale vorsichtig abraspeln. Anschließend eine Prise Braunen Zucker hinzugeben. Einen letzten besonderen Tipp zum Verfeinern haben wir noch für Sie! Diejenigen, die es auch gerne etwas scharf mögen, können eingelegten Grünen Pfeffer der cremigen Sauce beimengen. Der Grüne Pfeffer fügt sich geschmacklich perfekt ein und verleiht dem Rezept eine köstliche, leichtscharfe Geschmacksnote.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
500 g Nudeln, z.B. Tagliatelle oder andere
500 g Lachsfilet, TK
etwas Butter
2 Becher Sahne
2 TL Gemüsebrühepulver
2 TL Tomatenmark
1 Prise Pfeffer, weißer