Knoblauchbutter Rezept

Selbstgemachte Knoblauchbutter ist der Liebling auf jedem Grillabend. Kein Wunder! Knoblauchbutter ist schließlich ein echtes Multitalent und passt sowohl zu saftig gegrilltem Fleisch als auch zu knusprig gebackenem Brot. Zudem reicht man diese Art von Butter auch gern zu einem saftigen Rindersteak. Sie gibt allen Gerichten eine Extraportion Würze und verleiht ein scharfes Aroma. Hierbei ist jedoch die Qualität und Intensität der Butter entscheidend. Da selbstgemachte Speisen so gut wie immer besser ankommen als Fertiggerichte, haben wir hier ein leichtes und leckeres Rezept für eine hausgemachte Knoblauchbutter. So seid ihr für die nächste Grillparty bestens vorbereitet.

Zubereitung von Knoblauchbutter

Wie der Name bereits verrät, ist die Ausgangszutat Butter. Hierbei sollte darauf geachtet werden, dass diese bei Zimmertemperatur gelagert wurde. Nur so lässt sie sich leichter verarbeiten, da sie dann schön weich und cremig ist. Dann kommt der zweite Namensgeber, der Knoblauch, hinzu. Bei der Menge darf grundsätzlich beherzt zugegriffen werden. Schließlich soll sich die Knoblauchbutter ihren Namen auch verdienen. Je nachdem, wie intensiv man selbst und die Gäste das Knoblaucharoma mögen, kann mehr oder weniger davon verwendet werden. Bevor der Knoblauch mit der weichen Butter vermengt wird, werden die einzelnen Knoblauchzehen zerdrückt, um sie zu zerkleinern. Hier können die Zehen entweder mit einem Messer per Hand in winzige Stücke geschnitten werden oder man drückt die Zehen durch eine Knoblauchpresse. Dann verrührt man den zerkleinerten Knoblauch mit der Butter, bis sich der Knoblauch gleichmäßig darin verteilt hat. Um dem Ganzen einen gewissen Frischekick zu geben, schneidet man noch einen Bund Schnittlauch in kleine Röllchen und hebt diese ebenfalls unter die Butter. Zum Schluss wird die Knoblauchbutter, je nach Geschmack, noch mit Salz und Pfeffer gewürzt. Man sollte unbedingt darauf achten, die Knoblauchbutter noch einmal gut umzurühren, damit sich keine Klumpen bilden. Zum Schluss gibt man die Butter in den Kühlschrank, um sie bis zu ihrem großen Auftritt frisch zu halten. Damit die Knoblauchbutter dann streichzart und weich genossen werden kann, sollte sie ca. 30 bis 60 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung genommen und bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Fertig ist das leckere i-Tüpfelchen für die Grillsaison.

Weitere Tipps und Zubereitungsmöglichkeiten für die perfekte Knoblauchbutter
Statt feinkörniges kann auch grobkörniges Salz verwendet werden, um der Knoblauchbutter etwas mehr Biss zu verleihen. Wer etwas mehr Frische bevorzugt, kann, neben Schnittlauch, auch weitere Gartenkräuter verwenden. Für Fans der mediterranen Note können in die fertige Knoblauchbutter noch etwas Tomatenmark und sehr fein gestückelte, frische Tomaten gegeben werden. Auch hier sollte darauf geachtet werden, die fertige Butter gut umzurühren, damit sich die Zutaten optimal verteilen können. Außerdem sollte die Butter ebenso ausreichend gekühlt werden, bis sie auf den Tisch kommt, gerade, wenn frische Zutaten, wie Gemüse oder Kräuter, darin verarbeitet wurden.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
250 g Butter, weiche
½ Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
6 Zehen Knoblauch, zerdrückt
1 Prise Salz und Pfeffer