Milchreis Rezept

Milchreis ist das Kindheitsgericht schlechthin und lässt in jedem Menschen Erinnerungen an Früher wecken. Doch dabei kann der leckere süße Reis auch ganz einfach in den Alltag von Erwachsenen integriert werden und überzeugt mit einer einfachen und schnellen Zubereitung.

Zubereitung von Milchreis

Für den perfekten Milchreis wird zunächst Butter in einem Topf geschmolzen und mit dem rohen Milchreis vermengt. Dieser wird kurz in der zerlassenen Butter geschwenkt und angebraten. So verleiht er dem ganzen Gericht eine gewisse nussige und vollmundige Note. Danach werden Milch und Zucker und eine Vanilleschote (optional auch Vanillezucker) zu dem Reis gegeben und verrührt. Dabei wird die Hitze hochgedreht und die Zutaten werden einmal miteinander aufgekocht. Hierbei immer wieder rühren, damit sich die Masse nicht am Topf festsetzt und anbrennt. Nach dem Aufkochen wird die Hitze etwas runter gedreht und der Topf mit einem Deckel geschlossen. Der Milchreis muss nun, im geschlossenen Topf, ca. 30 Minuten ziehen, damit der Reis weich und dick wird. Hierbei muss der Reis immer wieder umgerührt werden. Am besten nach ca. zehn Minuten. Wenn der Reis 30 Minuten gezogen hat, ist er fertig und kann verputzt werden. Am besten wird Milchreis warm genossen. So wirkt er besonders wohltuend und cremig. Kalt lässt er sich jedoch aus genießen und kann überall hin mit genommen werden.

Das passt am besten dazu
Milchreis wird ganz klassisch mit Zucker und Zimt serviert. Viele Menschen benötigen jedoch auch eine frische Komponente dazu, da der süße Reis sehr schwer ist. Etwas Apfelmus oder frische Beeren eignen sich hierfür am besten. Für die wahren Genießer sind heiße Kirschen mit dem Reis ein Muss! Auch braune Butter darf bei dem Gericht oft nicht fehlen. Diese sorgt für einen vollmundigen Geschmack.

Auf den richtigen Reis kommt es an
Für die Zubereitung ist die Art des Reises am Wichtigsten. Hierfür sollte unbedingt ein Rundkornreis verwendet werden. Die verschiedenen Reissorten unterschieden sich in ihrem Stärkegehalt. Man möchte man eine cremige Konsistenz erreichen. Daher hat der Rundkornreis den höchsten Stärkegehalt und eignet sich deswegen auch am besten.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
1 Liter Vollmilch, zimmerwarm
250 g Milchreis
4 EL Zucker
1 EL Butter
1 Vanilleschote oder 1 Pck.Vanillezucker
etwas Zimtzucker oder Apfelmus, Rote Grütze bzw. frische Früchte