Grießbrei Rezept

Ein warmer und süßer Grießbrei tut bei kalten und verregneten Tagen sehr gut und bewirkt wahre Wunder. Häufig greifen die meisten Menschen zu Fertigprodukten aus der Tüte, die nur noch angerührt werden müssen. Dabei ist die Zubereitung des leckerem Breis richtig einfach!

Zubereitung von Grießbrei

Für den perfekten Grießbrei werden zunächst Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz in einem großen Topf zum Kochen gebracht. Ein großer Topf ist hierbei sehr wichtig, da bei der Zugabe des Grieß ein enormes Volumen entsteht. Die bereits erwähnten Zutaten werden zum Aufkochen gebracht und der Grieß wird langsam untergerührt. Hierbei muss darauf geachtet werden, dass ständig mit einem Schneebesen gerührt wird, um das Bilden von Klümpchen zu vermeiden. Alle Zutaten werden nochmals miteinander aufgekocht und schließlich von der Herdplatte genommen. Der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt und ca. fünf Minuten stehen gelassen. So hat der Grieß die Möglichkeit, aufzuweichen und sein Volumen zu vergrößern. In dieser Zeit wird Eiweiß vom Eigelb getrennt und steif geschlagen. Das Gelbe wird in den Brei gegeben und untergerührt. Ebenfalls wird Butter zum Brei dazu gegeben. Diese sollte mit dem Brei solange vermengt werden, bis sie vollständig geschmolzen ist. Um den Grießbrei nun so richtig schaumig und cremig werden zu lassen, wird zum Schluss das geschlagene Eiweiß untergerührt. Der Grießbrei kann kalt oder direkt warm serviert und gegessen werden.

So brennt die Milch nicht an
Das Kochen von Milch ist für viele Menschen der absolute Albtraum, da sie ständig anbrennt und den Topf ruiniert. Um die Milch nicht anbrennen zu lassen, sollte sie langsam erhitzt und zum Kochen gebracht werden. Auch das ständige Rühren ist von enormer Wichtigkeit. So wird verhindert, dass sich die Milch nicht absetzten und somit auch nicht anbrennen kann.

Das passt dazu
So ziemlich jeder kennt aus der Kindheit das Gericht Grießbrei. Dieses wird in den meisten Fällen ganz klassisch mit Zucker und Zimt serviert. Hierfür werden einfach ein paar Löffel Zucker mit ein wenig Zimt vermischt und auf den Brei gestreut. Um etwas Frische zu integrieren, passt am besten Apfelmus, eingelegtes oder frisches Obst dazu. Wer es jedoch noch etwas deftiger mag, kann etwas braune Butter über den Brei geben. Das verleiht dem Grießbrei eine extra Note und macht ihn zu einer wahren Wohlfühlmahlzeit.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
800 ml Milch
80 g Weichweizengrieß
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
25 g Butter