Gebrannte Mandeln Rezept

Gebrannte Mandeln sind ein beliebter Weihnachtsgenuss und verströmen einen unwiderstehlichen Duft. Das Rösten von Mandeln entwickelt ihre Aromen und verleiht somit Ihren Rezepten mehr Geschmack. Anstatt ein fertiges Produkt zu kaufen, können Sie aus nur wenigen Zutaten ganz einfach Ihre eigenen gebrannten Mandeln herstellen.

Zubereitung von Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln werden traditionell in einer Pfanne karamellisiert. Dazu werden Zucker, Wasser und Vanillezucker in eine Pfanne gegeben und zum Kochen gebracht.

Anschließend geben Sie die ganzen Mandeln dazu und lassen Sie das Ganze unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Zucker völlig trocken ist. Zum Schluss sollten Sie die gerösteten Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und die Mandeln abkühlen lassen.

Tipp: Gebrannte Mandeln müssen Sie unbedingt mit ungeschälten Mandeln zubereiten, da der Zucker nur an der Schale haften bleibt!

Soll es etwas schneller gehen, können Sie Mandeln im Backofen rösten. Im Ofen können die Mandeln ganz oder in Pulverform geröstet werden. Es ist die schnellste und effektivste Methode.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf ein Backblech. Legen Sie dann Ihre Mandeln darauf, ohne sie übereinander zu schichten, und schieben Sie die Mandeln auf die mittlere oder zweite Schiene von unten in den Ofen etwa 10 bis 15 Minuten.

Nach der Hälfte der Garzeit denken Sie daran, die Mandeln leicht zu mischen. So garen die Mandeln gleichmäßig und sind zur selben Zeit gar.

Wie peppt man die gebrannten Mandeln auf?
Wem geröstete Mandeln zu langweilig sind, der kann sie mit Zimt, Schokolade, Kakao, Kokosraspeln oder statt Zucker auch mit Sojabohnen aufpeppen. Auch mit exotischen Gewürzen können Sie die gebrannten Mandeln ordentlich aufpeppen.

Darüber hinaus können Sie auch andere Nüsse wie Macadamianüsse, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse verwenden. So können Sie eine bunte Tasche nach Lust und Laune kombinieren. Gebrannte Mandeln in verschiedenen Formen und Farben sind auch eine tolle Geschenkidee für Ihre Liebsten!

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
200 g Mandeln
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker
½ TL Zimt