Apfel Vanille Pudding Rezept

Ein duftender Apfel Vanille Pudding ist bei Jung und Alt beliebt und eignet sich hervorragend als köstliches Dessert nach einem guten Abendessen. Aber auch als kleiner Snack für zwischendurch ist er nicht zu verschmähen, zudem ist er nicht nur süß, sondern auch reich an Vitaminen.

Zubereitung von Apfel Vanille Pudding

Zunächst werden zwei Äpfel entkernt, geschält und in Hälften geteilt. Das entfernte Kerngehäuse soll dabei eine schöne kleine Kuhle hinterlassen. Anschließend werden ein gestrichener Teelöffel Zucker, eine kleine Prise Zimt und der Saft einer halben Zitrone in 150 ml Wasser verrührt. Bei großen Apfelhälften können 200 ml Wasser genommen werden, genauso erhöht sich die Menge entsprechend mit einer größeren Menge Äpfel. Die Mischung wird zusammen mit den Apfelhälften im Topf erhitzt und 5 bis 10 Minuten gedünstet, bevor die Apfelhälften wieder herausgenommen werden. Der süße Saft wird auf 500 ml mit Milch aufgefüllt und mit zwei Esslöffeln Zucker versetzt. Anschließend wird eine Packung Vanillepuddingpulver darin eingerührt und nach Angaben des Herstellers gekocht. Zur Anrichtung wird jeweils eine Apfelhälfte in ein tiefes Dessertschälchen gelegt. Die Aushöhlung zeigt nach oben und wird mit einer kleinen Portion der Lieblingsmarmelade befüllt. Darauf wird der fertig gekochte Pudding vorsichtig verteilt, bis die Apfelhälfte vollständig bedeckt bzw. das Schälchen gefüllt ist. Wer lieber kalten statt warmen Pudding genießt, kann die fertigen Desserts nach dem Auskühlen des gekochten Puddings noch für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tipps
Wer möchte, kann den Pudding unabhängig vom aufgekochten Saft machen und stattdessen vollständig nach Anleitung der Verpackung, bzw. nur mit Milch und Zucker kochen. Die Äpfel können auf beliebige Weise verarbeitet und z.B. auch in Scheibchen oder Würfel geschnitten werden. Gut geeignet sind Apfelsorten wie Boskoop, Cox Orange oder Braeburn. Auch die Marmelade kann ganz nach persönlichem Geschmack gewählt oder durch eine kleine Portion Beerenkompott oder Schokoladencreme ersetzt werden. Um das Dessert super in Szene zu setzen, können verschiedene Beeren, Schokostreusel oder Minzeblättchen als dekorative Toppings auf den Pudding gegeben werden.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
2 Äpfel
½ Zitrone, Saft davon
evtl. Zimt
etwas Zucker
350 ml Milch
2 EL Zucker
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
4 TL Erdbeer Marmelade