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Pamuk Poaca Rezept

Pamuk Poaca
Pamuk Poaca

Pamuk Poaca ©iStockphoto/asikkk

Pamuk Poaca sind gefüllte, türkische Hefebrötchen, die als Fingerfood oder Snack für zwischendurch gereicht werden können. Sie lassen sich schnell zubereiten und die Füllung lässt sich ganz nach Geschmack variieren.

Zubereitung von Pamuk Poaca

Für die Füllung der Pamuk Poaca den Feta-Käse zerbröseln, das Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken und beides miteinander vermengen.

Für den Teig dieser gefüllte Hefeteigbrötchen, die frische Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Das Weizenmehl in eine Schüssel füllen, die aufgelöste Hefe, 1 Eigelb, 2 Eiweiße, Sonnenblumenöl, Milch und Salz dazugeben und alles gut verkneten.

An dieser Stelle kontrollieren, ob der Teig die richtige Konsistenz hat. Er darf nicht an den Händen kleben bleiben. Sonst sollte man noch Mehl hinzufügen.

Die Schüssel mit dem Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Wenn der Hefeteig gegangen ist, in Kugeln (etwas größer als eine Walnuss) unterteilen, die Kugeln platt drücken und mit einem gut gehäuften Teelöffel der Käsemischung befüllen und verschließen. Die Enden der Teiglinge zusammendrücken, damit nichts von der Füllung herausfällt. Die Hefekugeln mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 190 °C auf der mittleren Schiene in 20 – 25 Minuten goldgelb backen.

Diese gefüllten Hefebrötchen begeistert jeden, der sie probiert hat. Sie werden sehr weich und fluffig und schmecken sehr gut! Dazu schmeckt türkische Joghurtsoße oder Tsatsiki.

Tipps
Die Füllung lässt sich, mit allem, was der Kühlschrank noch so hergibt, beispielsweise mit Hackfleisch oder Wurstresten variieren. So entstehen immer neue und leckere Variationen dieses leckeren Rezepts.

Statt des Wassers lässt sich der Teig auch mit Joghurt zubereiten. So bekommt er eine leicht andere Geschmacksnote und die Brötchen werden noch saftiger.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:
1 kg Weizenmehl Type 550
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
2 Eier, getrennt
1 Würfel Hefe, frische
1 Glas Milch (ca. 200 ml)
1 Glas Wasser, lauwarmes
1 Glas Öl, geschmacksneutrales (z. B. Sonnenblumenöl)
1 TL Zucker
1 ½ TL Salz
300 g Feta-Käse aus Kuhmilch (Beyaz Peynir)
1 Bund Petersilie
n. B. Sesam zum Bestreuen

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