Bulgur Auflauf mit Schafskäse Rezept

Im folgenden zeigen wir Ihnen mit Bulgur Auflauf mit Schafskäse ein beliebtes Rezept der türkischen Küche.

Bulgur Auflauf ©iStockphoto/Ulyashka

Zubereitung von Bulgur Auflauf mit Schafskäse

Zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel, Knoblauch und den Bulgur darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei niedriger Hitze für 15 Minuten ausquellen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen schon mal auf 200° vorheizen.Die geschälten Tomaten zerkleinern und den Schafskäse würfeln. Erst einmal zur Seite stellen. Dann die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze in Olivenöl einige Minuten andünsten. Tomaten, Tomatenmark und Provencekräuter dazugeben, und alles mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Anschließend mischt man den Bulgur, das Gemüse und die Hälfte des Schafskäses in einer Auflaufform gut durch. Den restlichen Schafskäse obenauf streuen, und den Auflauf in den Ofen geben.

Der Auflauf braucht etwa 20 Minuten. Statt der Dosentomaten kann man auch 4 frische Tomaten verwenden. Diese sollten dann jedoch gehäutet werden:
Tomatenhaut an der Unterseite kreuzweise einritzen, die Tomaten für ca. 1 Minute in siedendes Wasser geben. Anschließend läßt sich die Haut leicht abziehen. Tomaten in Stückchen schneiden. Danach wie oben vorgehen.

Ein Tipp: der Auflauf kann auch mit anderem Gemüse zubereitet werden, zum Beispiel Auberginen oder Kichererbsen.

Viel Spaß beim Ausprobieren !

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
250 g Bulgur
750 ml Gemüsebrühe
1 Dose geschälte Tomaten
150 g echten Schafskäse
3-4 kleinere Zucchini
2-3 EL Tomatenmark
1 TL Kräuter der Provence
1 Prise schwarzer Pfeffer