Gyros Rezept

Gyros ist eine beliebte griechische Spezialität aus am Drehspieß gegrillten Schweinefleisch. In griechischen Imbissstuben wird es im Pitabrot mit Tsatziki, Salat und Gemüse serviert.

Zubereitung von Gyros

Das Fleisch für das Pfannengyros bereiten Sie schon ein bis zwei Tage vor der Zubereitung vor, da es mindestens über Nacht oder zwei Tage lang mariniert wird, damit es den Geschmack der Gewürze gut annimmt.

Dafür waschen Sie die Schweineschnitzel ab, tupfen sie trocken und schneiden sie in feine Streifen. Danach schälen Sie die Knoblauchzehen und die Zwiebeln und schneiden den Knoblauch in feine Stücke. Die Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden. Geben Sie Knoblauch und Zwiebeln in eine Schüssel, die mit einem Deckel verschließbar ist und mischen Sie sie mit den Händen gut durch, sodass sich die Zwiebelringe in einzelne Stücke auftrennen und geben Sie den Zitronensaft dazu. Geben Sie den Majaron, Thymian und das Paprikapulver darüber. Die Kreuzkümmelsaaten zerstoßen Sie im Mörser, bevor Sie sie in die Marinade geben. Geben Sie zuletzt das Olivenöl hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Legen Sie die Fleischstreifen in die Marinade und schließen Sie die Schüssel mit dem Deckel. Lassen Sie das Fleisch ein bis zwei Tage lang im Kühlschrank in der Marinade ziehen.

Nun beginnt die eigentliche Zubereitung des Gyros in der Bratpfanne. Sie erhitzen dazu eine Pfanne sehr hoch und geben noch etwas Olivenöl hinein. Darin braten Sie das Gyros von allen Seiten und mehrmaligem Wenden knusprig an. Schmecken Sie es zum Schluss noch mit ein wenig Salz und Pfeffer ab.

Serviertipps
Zum knusprig gebratenen Gyros können Sie als Beilage Reis oder Pommes frites servieren. Gut passt natürlich auch selbst gemachter Tsatziki dazu. Möchten Sie Ihr selbst gemachtes Gyros im Pitabrot essen, schneiden Sie dieses so weit auf, das eine Tasche entsteht und füllen Sie es mit ein paar Salatblättern, aufgeschnittenen, halbierten Tomaten, Zwiebelringen, dem Gyros und einem Klecks Tsatziki.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten:
4 Schweineschnitzel
3 Zehen Knoblauch
2 Zwiebeln
2 EL Zitronensaft
3 TL Majoran
2 TL Thymian
3 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz und Pfeffer
6 cl Olivenöl